• 昆虫作为食物来源

    2019-06-10 12:46:25

    昆虫作为食物来源 本月早些时候,密苏里州哥伦比亚的一家冰淇淋店决定利用蝉的夏季复苏。员工们在他们的后院捕获了生物,将它们煮沸,用红糖和牛奶巧克力包裹,然后将它们加

      昆虫作为食物来源

      本月早些时候,密苏里州哥伦比亚的一家冰淇淋店决定利用蝉的夏季复苏。员工们在他们的后院捕获了生物,将它们煮沸,用红糖和牛奶巧克力包裹,然后将它们加入一批冰淇淋中。昆虫是非常安全的食物和足够的冰淇淋鉴赏家不会因为吃臭虫的“ick”因素而感到不安,批次很快就卖光了。 (一位赞助人将蝉的味道与花生进行了比较。

       )然而,由于没有关于大量消费蝉的制备的规定,卫生部门介入并要求商店停止这种特殊的味道。令人毛骨悚然的令人毛骨悚然的美食可能远远超出一般人的雷达,但昆虫食 - 一种奇特的拉丁食用昆虫 - 开始在西半球受到关注。

        

        吃虫子的做法可以追溯到几千年前。在经文中,利未记的书列出了古代世界日常生活的法律和法规,包括饮食。虽然第11章,第6节到第8节说明了吃兔子和猪肉,但第22节为吃某些昆虫开了绿灯:“即便如此,你们也可以吃;他的那种之后的蝗虫,以及他的善良的秃头蝗虫,以及他的善良后的甲虫,以及他的善良后的蚱蜢。“(其他翻译也包括katydids。)在当今的文化中,虫子已经到目前为止获得美味的地位 - 无论是在非洲供应的油炸毛毛虫,在日本使用酱油的蚱蜢,还是在墨西哥城的水上船夫鸡蛋,它们应该具有类似鱼子酱的味道并且比牛肉更贵。甚至华盛顿特区的一些高档餐饮场所也为熟悉的食物提供异国情调的食物,例如塞满蚱蜢的炸玉米饼。

        

        但为什么甚至将虫子视为食物来源呢?首先,某些虫子,如毛毛虫,其蛋白质含量与牛肉相当。其次,养殖农场的虫子可以节省大量的能源。饲养牲畜是有问题的,因为在当地杂货店创造那些整齐包装的肉饼需要大量的能量。大块土地被留出来生产饲料和动物生存和繁殖,更不用说将动物从农场运到屠宰场再到市场所需的化石燃料。而且,至少在牛肉行业,牛产生的温室气体多于汽车,导致全球变暖。

        

        然后就是为动物增肥所需的资源问题直到它准备好了。当“华尔街日报”对这些数字进行分解时,用于生产1磅牛肉或5磅鸡肉的10磅饲料也可以产生高达6磅的昆虫肉。此外,虽然我们可能认为昆虫是肮脏和不健康的,但回想起疯牛病和沙门氏菌以及这些肉类携带的病原体对我们人类构成的风险。而某些虫子则含有脂肪和维生素,可以帮助抵御营养不良和饥饿。随着联合国的预测,到2050年,我们将增加三分之一的口粮,同时仍在努力解决现有的饥饿和饥饿问题,寻找替代的,可持续的蛋白质来源将变得更加紧迫。

        

        与此同时,夏天来了,我相信你已经注意到虫子很多了。但如果你喜欢冒险,如果你想要沉迷于六条腿的小吃,有几件事要记住:

        

        并非所有昆虫都可食用。然而,在大约600万种昆虫爬行中,其中约1,400种已被证明对人类消费是安全的。事先做好你的作业。

        

        2.如果您对贝类或巧克力过敏,请避免食用昆虫。

        

        你家后院的昆虫可能接触过杀虫剂。目前还不清楚花园品种虫子上的农药残留是否对人类有害,但是如果你想在厨房里寻找昆虫,你最安全的选择是购买农场养殖的虫子。您也可以在亚洲杂货店找到一些罐头虫,如蚕蛹。

        

        还准备好并愿意冒险?市场上有一些bug烹饪书,以及Insects are Food网站,其中包含不断增长的食谱列表以及可以购买令人毛骨悚然的爬行动物的地方列表。是的,甚至还有一个专门用于蝉的食谱类别。但遗憾的是,他们都不是冰淇淋。